Buscar la materia prima a cava de materia prima.
Preparan y operan la maquinaria para procesar y empacar productos.
Hacer el requerimiento de materias primas al líder para la operación de la maquina.
Preparar el lugar donde realizará las funciones, verificando la ubicación de las mesas, bandejas, entre otros.
Revisar productos, empaques y etiquetado para detectar defectos existentes y asegurar que se cumplan los estándares de calidad y
producción.
Suministrar la información precisa al lider para llenar el formato de producción de la jornada.
Revisar y pesar los materiales y productos; clasificar, disponer, empacar materiales y productos de forma manual.
Empacar, organizar y surtir los productos de acuerdo a los estándares de calidad.
Reportar al líder de planta anomalías que se estén presentando con el producto o maquinaria.
Mantener limpio y ordenado el puesto de trabajo.
Realizar demás actividades asignadas por el jefe inmediato relacionadas con el cargo.
Ayudar a montar y desmontar maquinaría y equipo.
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de los programas del manejo de residuos sólidos y vertimientos.
Implementar las acciones y procedimientos referidos en las buenas prácticas de manufactura.
Participar en los inventarios programados por la empresa.
Realizar los procesos de selección, clasificación y conteo, que permitan registrar información de producción como cantidad, peso y tamaño,
para garantizar el balance de masas.
Operar y mantener utensilios, máquinas y equipos para limpiar, cortar, cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar
y transformar pescados y mariscos.
Controlar la entrada y salida de los diferentes productos en la zona de refrigeración y/o congelación.
Retirar los residuos sólidos y depositarlos en los respectivos sitios.
Recepcionar y verificar la mercadería que va a filetear, que cumplan con las características de calidad, tamaño y frescura.
Pelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar escamas, separar filetes y arreglar el producto manteniendo la cadena de
frio.
Realizar el proceso de fileteado, ya que es un pescado que requiere bastante cuidado y experiencia para evitar maltratar y dañar su
composición.
Apoyar en la limpieza de las diferentes especies de pescado (abertura, descamación, lavado y empaquetado).
Asegurar los procesos de limpieza y desinfección que garanticen la asepsia de los utensilios, maquinaria, equipos, zonas de trabajo y las
instalaciones de la planta en general.
Empacar según referencia y cantidad asignada.
Cargue y descargue de carro según lo asigne el líder de planta o jefe inmediato.
Marcar los paquetes.
Preparar materias primas requeridas en los procesos.
