Operario De Cuarto Frio

Operar y mantener utensilios, máquinas y equipos para limpiar, cortar, cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar y transformar pescados y mariscosPelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar escamas, separar filetes y arreglar el producto manteniendo la cadena de frioDesprender la carne de crustáceos, para enlatarla o para futuro procesamiento.Operar máquinas para enlatar, embolsar, embalar y otras formas de empacar productos de pescado y mariscosGarantizar el cumplimiento de los protocolos de los programas del manejo de residuos sólidos y vertimientosControlar la entrada y salida de los diferentes productos en la zona de refrigeración y/o congelaciónRealizar los procesos de selección, clasificación y conteo, que permitan registrar información de producción como cantidad, peso y tamaño, para garantizar el balance de masasRevisar productos, empaques y etiquetado para detectar defectos existentes y asegurar que se cumplan los estándares de calidad y producciónManejo de materia prima (lácteos, frutas) producto en proceso y producto terminado en los cuartos fríos (recepción, almacenamiento, conservación, separación, cargue y despacho), para contribuir al cumplimiento de la producción.Bachiller - Curso de manipulación de alimentos